Archive | January, 2011

MVB #18 : Ayam Briyani – Kol Hijau – Kroket Kentang

1 Jan

Description:
Menu taun baru yang simpel, selain hidangan sedap lainnya, saya masak ayam briyani ala Indonesia. Saya pikir susah sekali masak resep ini. Karena bumbunya yang rumit. Tapi setelah di Channel 4 ada acara menu natal yang dipandu langsung sama chef cook asli org India, lalu saya catat bumbu dan caranya, ternyata simpel sekaliii… Bisa dicoba.. hampir mirip gulai hanya ini memakai tomat dan yoghurt pengganti santannya..

Resep ini sekalian saya ikutkan untuk memeriahkan MVB #18 yang hostnya kali ini adalah Sannyo. Yang mau ikut nyetor menu pesta taun barunya bisa share disini dengan mengklik logo di bawah ini :

Ingredients:

Bahan :
– 1 ekor ayam potong jadi 9 bagian
– 1 kaleng kecil tomat pure
– 1 batang kayu manis kecil
– 1 cup yoghurt nature
– 2 lbr daun pandan
– 2 gelas air
– 3 sdm minyak sayur

Bumbu Iris Halus
– 3 siung bawang putih
– 2 ruas jahe segar cincang halus

Bumbu Blender :
– 10 cabe merah keriting
– 5 sjalot (bawang merah besar)
– 15 gr cardamom (bisa dilewat)
– 1 batang kunyit iris-iris
– 1 sdm garam masala
– 1/2 sdt jinten
– 1 boullion/rocyo rasa ayam

Directions:
– Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe sampai wangi
– Masukan bumbu blendernya dan tomat purenya aduk merata.
– Masukan ayam, daun pandan, dan kayu manisnya lalu tambahkan air
– Masak hingga ayam empuk dan air menyusut
– Masukan yoghurtnya aduk merata, lalu masukan royco ayam (boullion)
– Setelah kuah mengental angkat dan sajikan.