Archive | November, 2010

Kue Sus Isi Vla dan Cream

4 Nov

Description:
Kue Sus yang terkenal disebut Choux Pastry dan terkenal di Bandung dengan nama Kue Sus Merdeka ini emang enak… Coba deh puasss, soalnya isi vla or creamnya bisa sesuai selera kita 🙂 Resepnya dikasih dari FanFan teman dari Forum di Webgaul juga, enak banget Fan…

Ingredients:
Resep Sus :
* 125 gr margarine
* 125 gram tepung terigu
* 250 ml air
* 4 butir telur

Resep vla :
* 350 ml susu cair
* 75 gr gula pasir
* 25 gr tepung maizena
* 1/4 sdt garam
* 1 kuning telur dikocok lepas
* 1/2 sendok makan mentega
* Rhum secukupnya

Bahan Butter Cream :
* 125 gr mentega
* 50 gr mentega putih
* 50 gr susu kental manis
* Rhum secukupnya

Directions:
Cara Membuat Vla :
* Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup..
* Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
* Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
* Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin.
* Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.

Cara Membuat Butter Cream :
* Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
* Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
* Masukkan rhum. Aduk rata.
* Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.

Cara Membuat Sus :
* Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
* Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
* Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
* Semprotkan adonan ke atas loyang.
* Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
* Belah sus, masukkan isi lalu hidangkan.

Advertisements

Es Pisang Ijo

4 Nov

Description:
Ini adalah pisang ijo disiram sirop merah, sebelum dikasih es batu yang dihancurkan, seharusnya es serut lalu ditabur siropnya, tapi apa daya nggak ada, tapi yang penting sama rasanya dan enak 🙂

Ingredients:
Bahan-Bahan :
* 400 gr tepung beras
* 1/2 sendok teh garam
* 300 ml air
* 100 ml air daun suji
* 3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
* 5 buah pisang raja yang tua

Bahan Saus:
* 650 ml santan
* 50 gr tepung terigu
* 75 gr gula pasir
* 1 lbr daun pandan
* 1/4 sendok teh garam

Pelengkap :
* es serut
* sirup merah (cocopandan)

Directions:
Cara Mengolah :
* Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
* Jika belom kalis, tambahkan tepung beras sedikit-sedikit sampai tidak lengket di tangan. Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
* Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
* Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
* Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.

Resep : postingan mama di forum WG