Archive | November, 2008

Nasi Goreng Seafood

29 Nov

Description:
Dingin-dingin gini, makan serba pedes enak kayaknya yaaa…. Akhirnya bikin deh nasi goreng pedes seafood.

Ingredients:
* 100 gr udang kupas
* 1 kaleng jamur
* Minyak untuk menumis
* Nasi secukupnya

Sambal Seafood Shito :
* 100 gr ikan teri ditumbuk halus
* 100 gr udang kupas digoreng lalu tumbuk halus
* 2 blok boullion

Blender bumbu :
* 1 bawang bombay
* 1 tomat
* 5 buah cabe keriting merah
* 2 buah cabe rawit (yg suka pedes bisa tambah)

Directions:
* Panaskan minyak dalam panci untuk membuat sambal seafoodnya, lalu tumis blenderan bumbu sampai matang kecoklatan, setelah itu masukan tumbukan ikan teri dan udangnya aduk rata, lalu tambahkan boullion
* Sementara itu goreng udang ditempat terpisah, goreng sampai berubah warna tumis setengah matang, lalu masukan jamurnya telah itu aduk-aduk merata.
* Gorengan udang dan jamur tadi masukan ke sambal yang sudah kecoklatan, aduk-aduk, lalu masukan nasinya secukupnya.. aduk rata dan sajikan, santap dengan kerupuk, soalnya pedesss 😀

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

Sambal Shito

26 Nov

Description:
Dapet ilmu baru nih, bikin sambel Ghana Style. Namanya Shito. Mirip sambel terasi tapi ini dari udang fresh dan ikan teri.

Ingredients:
* 200 gr udang
* 50 gr ikan teri
* Cayenne Pepper Bubuk
* 2 blok boullion rasa udang atau sayuran
* 3-4 sdt Cayenne Pepper bubuk (atau cabe merah bubuk)
* Minyak untuk menumis

Blender :
* 3 buah bawang bombay
* 3 buah tomat
* cabe merah kriting secukupnya jika tidak ada cayenne bubuk

Cayenne Pepper Bubuk

Udangnya

Directions:
* Tumis bawang bombay dan tomat dalam panci sampai berwarna kecoklatan
* Di wajan terpisah goreng udang lalu tiriskan.
* Sementara bawang dan tomat dimasak, tumbuk ikan teri, lalu udangnya
* Jika sudah berubah kecoklatan bawang dan tomatnya, masukan tumbukan teri dan udang, serta bubuk cabe/blender cabenya.
* Terakhir masukan dua boullionnya, aduk rata, cicipin, angkat dan tiriskan
* Bisa langsung disajikan bersama nasi dan sayuran atau setelah dingin simpan di dalam kulkas.

Siomay Udang Daging Goreng

25 Nov

Description:
Dingin-dingin gini, enak dan asik bikin siomay goreng, makannya pake bihun kuah atau digadoin pake saos sambal..

Ingredients:
* 250 gr udang kupas
* 100 gr daging sapi giling
* 2 buah wortel potong kecil-kecil
* 5 sdm tapioka
* 1 sdm minyak wijen
* 1 batang daun bawang, iris halus
* 2 siung bawang putih, cincang halus
* ½ sdt garam
* ¼ sdt merica bubuk
* 1 pak kulit siomay/pangsit wonton

Directions:
* Haluskan udang, campur dengan daging giling, lalu tambahkan sisa bahannya aduk merata sampai kalis
* Dinginkan adonan ke dalam kulkas selama 20-30 menit
* Ambil dengan sendok kecil adonan menjadi bulatan dengan kulit siomay/pangsit lalu bentuk sesuai selera.
* Panaskan minyak lalu goreng dan siap sajikan

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

Ayam Bumbu Tapenade

10 Nov

Description:
Enak, rasanya asem-asem cuka, tomat gitu hahahaha.. daripada nganggur ga kepake sebotol tapenade dari mertua, jadi dimasak pakein untuk bumbu ayam.. Biasanya ini dimakan pake roti tongkat atau juga untuk daging yg digrill/panggang. Nih info soal tapenade dari mbak wiki

Ingredients:
* 3 potong paha ayam bagi dua
* 1 botol Tomato Tapenade
* 1 siung bawang putih haluskan
* 2 sdm sambal ulek botolan
* 2 lbr daun jeruk
* 1 boullion
* 2 gelas air
* minyak untuk menumis

Directions:
* Tumis semua bahan, lalu masukan daging ayam yang sudah dipotong-potong.
* Masak daging ayam sampai masak dan airnya menyusut
* Lalu tambahkan boullion aduk merata
* Angkat dan sajikan

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us