Archive | May, 2008

Masakan Batak : Indahan Sipait-pait /Daging Bumbu Kuning

31 May

Description:
Dasar namanya ternyata ini… hahaha baru tau suer.. Yang jelas menu ini selalu ada kalo sedang berkabung di adat batak. Biasanya tuan rumah masak daging dan kentang bumbu kuning. Untuk menjamu para tamu yang melayat ke rumah keluarga yang sedang berdukacita. Tadi ngobrol ama adik terus maksa-maksa suruh sms mama untuk nanya bumbunya ama cara masaknya hahaha… padahal dah ngantuk berat… ditungguin, akhirnya dapet juga nih bumbu ama caranya. Daku nambah kidney bean, soalnya kentangnya cuman dikit. Ya variasi dikit 😀

Ingredients:
* 1/2 kg Daging sapi
* 5 buah kentang potong bagi 12
* 1 kaleng Kidney bean

Bumbunya :
adik : Bawang Merah 6 siung
adik : Bawang Putih 4 siung
adik : cabe merah 10 buah
adik : Jahe sebesar ibu jari 3 ptg
adik : kunyit seruas jari, kemiri 5 butir disangrai, sereh 2 batang
adik : Garam secukupnya

Directions:
adik : Bumbu semua diblender kecuali sereh, bumbu yang sudah halus ditumis
adik : setelah harum, masukkan daging dan kentang, trus aduk-aduk.
adik : kalo dah berubah warna dagingnya, kasih santan, diaduk supaya jangan pecah santannya.
adik : tambah garam lalu angkat dan siap dimakan 😀

<img src="http://img215.imageshack.us/img215/482/dagingkentangjb2.jpg&quot;

Sayur Acar Kuning

20 May

Description:
Nah ini sayur acarnya yang dibuat sebelom hari kemaren. Mirip ama daging acar itulah semua caranya…
Sama ini juga bikinnya abis liat Nola bikin terus pas ceting ama mama nanya bumbu acar hahaha.. dasar ya niat banget masaknya 😀

Ingredients:
Sayurnya :
* Wortel
* Buncis
* Timun

Bahan lain dan bumbunya serat cara membuatnya sama seperti di sini : Daging Acar Kuning

Directions:
Image Hosted by ImageShack.us

Balado Kentang Hati Terong

20 May

Description:
Selain masak daging dibumbu acar, daku juga bikin balado terong maunya, gara-gara si Nola bikin Balado terong, tapi pikir-pikir terongnya cuman satu biji, jadi dicampur ama kentang dan hati hahaha… enakkk….lupa diet dehhh.. :D:D

Ingredients:
* Kentang
* Hati sapi
* Terong
* 1 buah asam kandis buang bijinya
* 2 Batang Daun bawang Iris-iris
* Garam dan penyedap
* Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
* 6 buah Cabe merah
* 2 Tomat Sedang
* 3 siung Bawang putih
* 1 ruas Jahe
* 1 ruas Laos

Image Hosted by ImageShack.us

Directions:
* Goreng Terong dan kentang, lalu sisihkan
* Panaskan minyak, lalu masak hati sapi hingga berubah warna, lalu masukan daun bawang iris, bumbu halus, asam kandis dan daun salam, aduk sampai tercampur dengan hati sapi, masak hingga harum. Lalu tambahkan garam dan penyedapnya.
* Lalu masukan kentang dan terongnya aduk merata

Image Hosted by ImageShack.us

Daging Bumbu Acar Kuning

20 May

Description:
Abis bikin sayur acarnya ternyata enak juga kalo dagingnya dimasak acar juga. Asem manis gitu rasanya…

Ingredients:
* 500 gr daging sapi potong-potong
* 2 lbr daun salam
* 1/2 gelas air
* Garam dan penyedap secukupnya
* cuka dan gula pasir sesuai selera
* Minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
* 4 siung bawang putih
* 2 siung bawang merah/sjalot
* 1 ruas Jahe
* 1 ruas Laos
* 6 butir kemiri
* 1 ruas kunyit

Directions:
* Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
* Masukan potongan daging, lalu tambahkan air dan sisa bahan. masak hingga matang.
* Daging siap disantap 😡

Image Hosted by ImageShack.us

Tumis Bayam Ham

14 May

Description:
Asik lho bayam dari kebon sendiri, enakk… batangnya kriuk-kriuk… nanemnya di pot bekas cat doang… lumayanlah, kalo di bandung dari pasar beli dapet 5 iket hihihi… paling besok juga dah abis 😀
Semua dah taulah cara menumisnya kan?? Yang gak makan ham bisa diganti pake udang atau daging ayam, atau tahu juga enak

Ingredients:
* Bayam
* Ham utk roti potong-potong
* Bawang putih
* Garam dan penyedap
* Minyak untuk menumis

Directions:
Photobucket

Baso Tahu Witlof/Endive

7 May

Description:
Akhirnya bikin baso tahu yang gampang. Pas lewat Toko Sun Wah, beli tahu yg sisa 1, nasib… mana tahunya kecil lagi… Jadi cuman jadi dikit baso tahunya. Caranya sama seperti bikin baso, terus dimasukin ke tahunya dan dibentuk bulat buat basonya.

Ingredients:
* Daging giling
* Tapioka (untuk campuran pas buat basonya)
* Tahu
* Sayur Witlof/Endive << harusnya kol putih
* 1 sdm Bawang putih bubuk
* Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu Pecel Karangsari Pedas :
Campur air panas dan jeruk nipis, sajikan diatasnya

Directions:
Image Hosted by ImageShack.us

hhmm makannya sambil bayangin lagi di Gasibu hahaha… di tukang baso tahu langganan

Gulai Cumi-cumi

5 May

Description:
Tadi abis dari Brugge City, pulangnya lewat fish market, pinggir pantai deket stasion. Mampir beli ikan ama cumi-cumi. Pengen banget masak ikan atau cumi digulai. Tadinya pengen gulai tempoyak ikan salmon :))

Ingredients:
– Cumi dipotong 4 bagian
– 2 lbr daun jeruk
– 1 buah asam kandis
– 1 ruas jahe memarkan
– Garam dan penyedap secukupnya
– 1 gelas air
– 200 ml santan
– minyak untuk menumis

Bumbu halus :
– 2 sdm sambal ulek
– 2 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt sereh bubuk
– 1/2 sdt laos bubuk

Directions:
– Tumis bumbu halus, daun jeruk, asam kandis dan jahe sampai wangi, setelah itu masukan segelas air, masak sampai mendidih, lalu tambahkan santan.
– Lalu masukan cumi-cumi yang sudah dibersihkan aduk-aduk perlahan supaya santan tidak pecah, sampe menyusut airnya, lalu tiriskan.
– Siap disantap… enakkk pake nasi panas ama tumis sayuran…

NB : inget supaya cumi-cuminya gak keras, masak sampai santan mendidih, lalu masukan cumi-cuminya. jadi gak terlalu lama di atas kompor.

Photobucket